روغن ماهي،سرشار ازامگا 3
اين روزها مردم به وضعيت تغذيهشان بيشتر اهميت ميدهند، اما همين موضوع، سلامت آنها را به مخاطره نيز انداخته است. خيليها تصور ميكنند، خوردن مكمل غذايي رنگارنگ، ميتواند موجب تقويت سلامتشان شود، در حالي كه سخت در اشتباهند. مصرف اين قرصها در مواقعي كه نيازي به مصرفشان نيست، ميتواند به جاي سود، زيانهايي را به همراه داشته باشد.
اين روزها نام امگا 3 را زياد ميشنويد اما تا چه اندازه با آن آشنايي داريد؟ امگا 3 نوعي اسيد چرب است كه به عنوان واحدهاي تشكيل دهنده چربيها از آن ياد ميشود. از آنجايي كه چربيها به دو دسته اشباع و غيراشباع تقسيم ميشوند، اسيدهاي چرب امگا 3، در دسته چربيهاي غيراشباع جاي ميگيرند. در ميان اسيدهاي چرب امگا 3 اسيد چربي به نام اسيد لينولنيك وجود دارد كه در بدن نيز ساخته نميشود و بايد از طريق مواد غذايي به بدن برسد. مطالعات نشان دادهاند كه اين اسيد چرب در كنار ساير اسيدهاي چرب ضروري در ساخت تركيباتي كه در تنظيم فشار خون، فعاليت پلاكتها، انتقال تحريكات عصبي و پاسخهاي ايمني دخالت دارند، شركت ميكند. از بهترين مواد غذايي كه از منابع غني امگا3 محسوب ميشوند، ميتوان به روغن ماهي اشاره كرد. اين چربي در روغن ماهي تن، قزلآلا، كپور و شاه ماهي وجود دارد و با خوردن آنها اين اسيد چرب در مقادير بالايي به بدن ميرسد.
روغن ماهي، دشمن سرطان
مطالعات نشان دادهاند كه، دريافت منظم اين ماده مغذي در مردان از ابتلا و پيشرفت سرطان پروستات جلوگيري ميكند. محققان دريافتهاند كه تعادل ميان اسيد هاي چرب امگا 3 و امگا 6 از بروز سرطان در پروستات جلوگيري كرده و در حفظ سلامت مردان در برابر اين بيماري كمك ميكند. مطالعات ديگر نشان دادهاند كه اين اسيد چرب در روغن ماهي از بروز بيماريهاي قلبي نيز جلوگيري ميكند و از آنجايي كه اسيدهاي چرب امگا6 نيز در روغنهاي مايع گياهي وجود دارد، توصيه ميشود در تهيه ماهيهاي سرشار از اسيدهاي چرب امگا 3 جهت طبخ (البته به مقدار اندك) از اين روغنهاي گياهي استفاده شود .دانشمندان در تحقيقات خود دريافتهاند، امگا3 از پيشرفت تومورهاي سرطاني در مغز استخوان نيز جلوگيري كرده و مصرف آن براي مردان مستعد به اين بيماري توصيه ميشود.
